Carpaccio de remolacha y naranja

Preparación

Cortar las remolachas en láminas delgadas y cocinarlas en agua con sal, hasta que estén tiernas. Retirarlas del agua y colarlas.
En un bowl, dejar macerar las láminas de remolacha por 60 minutos junto al jugo de naranja, limón, aceite, sal y pimienta.
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.
Para servir: mezclar la remolacha, la naranja y la lechuga condimentando con aceite, sal y pimienta a gusto.
Conservar en heladera hasta el momento de disfrutarlo. IMPRIMIR