Pastafrola con dulce de membrillo (o batata)

Preparación

• Hacer un arenado con los ingredientes secos y la manteca fría, frotando con las manos.
• En un bol batir los huevos con el azúcar e ir agregando a la preparación del arenado.
• Unir bien la más, forrar la tartera y dejarla una hora en la heladera.
• Para el relleno: cortar el dulce de membrillo/batata en trocitos y colocarlo en una cacerolita junto con 2 cucharadas de azúcar. Revolver continuamente sobre el fuego, hasta que todo se funda como una mermelada espesa. Retirar y dejar enfriar.
• Retirar la tartera de la heladera y rellenarlo cuidadosamente con el dulce de membrillo, extendiéndolo con un cuchillo en forma pareja. Luego estirar fino el resto de masa y cortarla en tiras de medio centímetro.
• Cubrir con las tiras el dulce, haciendo un enrejado. Terminar los bordes en forma prolija.
• Recortar los excedentes de los bordes y cocinarla en horno caliente hasta que esté dorada, alrededor de 30 minutos.

IMPRIMIR