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Sopa crema de papas y puerros (sopa vichyssoise)
Ingredientes
- 60g de manteca
- 2 puerros picados
- 2 papas grandes
- 60cc de leche
- 60cc de crema de leche
- 360cc de caldo de pollo
Preparación
- Derretir la manteca en una cacerola y agregar los puerros. Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden.
- Agregar las papas, el caldo y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Incorporar la leche y la crema de leche. Condimentar a gusto. Procesar la preparación hasta lograr una crema. Colocar nuevamente en la cacerola y recalentar.
- Tip: Servir con croutons.
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