Categorías
Estás en sucursal
Servicios
Temporada de Quinotos: Mermelada
4 comensales |
5 horas
Ingredientes
- 1 kg de quinotos frescos
- 800 g de azúcar
- 1 litro de agua
- 1 rama de canela (opcional)
- 2 clavos de olor (opcional)
Preparación
- Lavá bien los quinotos y pinchalos varias veces con un palillo o tenedor para que absorban el almíbar.
- Blanquealos: hervilos 5 minutos, escurrilos y repetí el proceso dos veces más (con agua nueva cada vez) para mitigar su amargor.
- En una olla grande, mezclá el azúcar y el agua; hacé hervir a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Incorporá los quinotos escurridos (y la canela y los clavos, si los usás) al almíbar.
- Cociná a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos, hasta que los quinotos estén tiernos y translúcidos.
- Retirá la canela y los clavos. Envasá en frascos de vidrio esterilizados, cubriendo bien con almíbar. Dejalos enfriar a temperatura ambiente antes de cerrarlos.
Whatsapp
